Odoo für Gastronomie & Catering

Warum Gastronomie & Catering besondere Anforderungen an Software stellen

Ein Restaurant, Café oder Cateringbetrieb funktioniert anders als ein klassischer Handel.

Du hast gleichzeitig:

• tägliche Verkäufe über die Kasse
• schwankende Nachfrage
• verderbliche Ware
• Einkauf bei mehreren Lieferanten
• Rezepturen und Wareneinsatz
• Personal- und Schichtplanung
• Reservierungen oder Veranstaltungen
• Catering-Angebote und Projektgeschäft
• Rechnungen an Geschäftskunden
• Auswertungen zu Umsatz, Marge und Kosten

Das Problem: Viele Betriebe haben für jeden Bereich ein eigenes Tool.

Die Kasse kennt den Umsatz, aber nicht die Buchhaltung.

Das Lager kennt den Bestand, aber nicht den tatsächlichen Wareneinsatz.

Die Buchhaltung bekommt Zahlen zu spät.

Und Catering-Angebote werden oft nebenbei in Word, Excel oder E-Mail gebaut.

Für Gastronomie und Catering brauchst du deshalb ein System, das Kasse, Lager, Einkauf, Team und Abrechnung sinnvoll verbindet.

Odoo als Plattform für Gastronomie und Catering

Odoo verbindet viele Bereiche, die im gastronomischen Alltag wichtig sind:

• POS / Kasse
• Produkte und Preislisten
• Lager und Einkauf
• Rezepturen und Stücklisten
• Buchhaltung
• Personal und Zeiterfassung
• Projekte und Veranstaltungen
• Angebote und Rechnungen
• Website und Online-Bestellungen
• Reporting und Dashboards

Der große Vorteil: Diese Bereiche arbeiten nicht getrennt voneinander.

Ein Produkt wird einmal in Odoo gepflegt.

Es kann an der Kasse verkauft, im Lager verwaltet, im Einkauf nachbestellt und in der Buchhaltung automatisch berücksichtigt werden.

So wird Odoo nicht nur zur Kasse, sondern zur operativen Steuerzentrale für deinen Betrieb.

Kasse / POS: Schnell verkaufen, sauber buchen

Moderne Kasse für Restaurant, Café, Bar oder Store

Mit Odoo POS kannst du Verkäufe direkt im System erfassen.

Typische Einsatzbereiche:

• Restaurant
• Café
• Bar
• Bäckerei
• Foodtruck
• Kantine
• Take-away
• Pop-up-Stand
• Eventverkauf

Du kannst Produkte und Kategorien sauber strukturieren:

• Speisen
• Getränke
• Menüs
• Zusatzoptionen
• Rabatte
• Tagesangebote
• Gutscheine

Der Vorteil: Umsätze landen direkt in Odoo und können später mit Lager, Buchhaltung und Reporting verbunden werden.

Mehrere Kassen und Standorte

Wenn du mehrere Standorte oder Verkaufsstellen hast, wird Transparenz besonders wichtig.

Mit Odoo kannst du z. B. unterscheiden:

• Standort Köln
• Standort Bonn
• Eventstand
• Cateringausgabe
• Lagerverkauf
• Filiale / Store

Dadurch siehst du später:

• welcher Standort wie viel Umsatz macht
• welche Produkte wo gut laufen
• welche Kasse welche Zahlungen erfasst hat
• welche Bereiche profitabel sind

Das ist deutlich besser, als am Monatsende mehrere Kassenberichte manuell zusammenzuführen.

Warenwirtschaft: Bestand, Einkauf und Wareneinsatz im Griff

Wissen, was wirklich da ist

In Gastronomie und Catering ist Lager nicht nur eine Pflichtaufgabe.

Es entscheidet über Verfügbarkeit, Qualität und Marge.

Mit Odoo kannst du Lagerorte und Bestände verwalten, z. B.:

• Hauptlager
• Küche
• Bar
• Kühlhaus
• Tiefkühlbereich
• Eventlager
• Fahrzeug / Cateringbestand

So weißt du besser:

• was verfügbar ist
• was nachbestellt werden muss
• welche Ware knapp wird
• welche Artikel langsam laufen
• wo zu viel Bestand liegt

Gerade bei verderblicher Ware ist das entscheidend.

Einkauf strukturierter planen

Viele Betriebe bestellen täglich oder wöchentlich bei verschiedenen Lieferanten.

Mit Odoo kannst du Einkauf besser organisieren:

• Lieferantenstammdaten
• Einkaufspreise
• Mindestbestände
• Bestellvorschläge
• Wareneingänge
• Rechnungsprüfung
• Lieferantenvergleich

So wird Einkauf weniger abhängig von Bauchgefühl und einzelnen Personen.

Wenn bestimmte Produkte regelmäßig ausgehen oder zu viel bestellt wird, erkennst du das schneller.

Rezepturen & Wareneinsatz: Marge besser verstehen

Viele Gastronomiebetriebe kennen ihren Umsatz gut.

Aber der tatsächliche Wareneinsatz ist oft schwieriger zu greifen.

Mit Odoo kannst du Produkte über Stücklisten oder Rezepturlogiken strukturieren.

Beispiele:

• Burger besteht aus Bun, Patty, Käse, Sauce, Verpackung
• Cocktail besteht aus mehreren Zutaten
• Catering-Menü besteht aus Speisen, Getränken, Serviceanteilen und Zusatzleistungen
• Buffetpositionen haben geplante Mengen pro Person

Dadurch kannst du besser verstehen:

• welche Produkte hohe Marge bringen
• welche Gerichte zu teuer kalkuliert sind
• wo Einkaufspreise steigen
• welche Artikel häufig Schwankungen verursachen
• ob deine Preise noch zu deinen Kosten passen

Gerade bei Inflation, schwankenden Einkaufspreisen und Personalkosten ist diese Transparenz ein echter Vorteil.

Catering: Angebote, Veranstaltungen und Abrechnung sauber steuern

Catering ist oft komplexer als ein normaler Kassiervorgang.

Du hast:

• Kundenanfrage
• Angebot
• Menüauswahl
• Personenanzahl
• Lieferort
• Personalbedarf
• Equipment
• Transport
• Nachträge
• Teilzahlungen oder Anzahlungen
• Schlussrechnung

Mit Odoo kannst du Cateringprozesse strukturiert abbilden.

Vom Lead zum Catering-Angebot

Eine Anfrage kann im CRM landen:

• Kunde
• Anlass
• Datum
• Ort
• Personenanzahl
• Budget
• gewünschte Leistungen
• Status im Vertrieb

Daraus entsteht ein Angebot mit Positionen:

• Speisen
• Getränke
• Personal
• Equipment
• Lieferung
• Auf- und Abbau
• Zusatzleistungen

So wird aus einer losen Anfrage ein sauberer kaufmännischer Vorgang.

Veranstaltung als Projekt steuern

Nach Auftragserteilung kann aus dem Cateringauftrag ein Projekt oder eine Aufgabe entstehen.

Dort kannst du dokumentieren:

• To-dos
• Verantwortlichkeiten
• Zeitplan
• Material / Equipment
• interne Notizen
• Kundenabsprachen
• offene Punkte
• Nachträge

So weiß dein Team, was geplant ist – und die Buchhaltung hat später eine saubere Grundlage für die Rechnung.

Personal, Zeiten und Einsatzplanung

Gastronomie und Catering hängen stark vom Team ab.

Du brauchst Überblick über:

• Schichten
• Arbeitszeiten
• Abwesenheiten
• Eventeinsätze
• Servicepersonal
• Küchenpersonal
• Aushilfen
• Projektzeiten

Mit Odoo kannst du HR, Planung und Zeiterfassung einbinden.

Das hilft dir bei Fragen wie:

• Wer war bei welchem Event im Einsatz?
• Wie viele Stunden wurden geleistet?
• Welche Personalkosten hängen an einem Cateringauftrag?
• Gibt es Engpässe in bestimmten Schichten?
• Wie wirken sich Personalaufwände auf die Marge aus?

Gerade bei Catering und Veranstaltungen ist das wichtig, weil Personal oft einer der größten Kostenblöcke ist.

Buchhaltung und Auswertungen ohne Monatsende-Chaos

Ein großer Vorteil von Odoo ist, dass operative Vorgänge und Buchhaltung enger zusammenlaufen.

Das bedeutet:

• POS-Umsätze können in die Buchhaltung übergeben werden
• Rechnungen entstehen aus Cateringaufträgen
• Lieferantenrechnungen hängen an Bestellungen
• Zahlungen können abgeglichen werden
• Auswertungen entstehen nicht erst nach manueller Aufbereitung

Dadurch bekommst du schneller Antworten auf wichtige Fragen:

• Welcher Standort ist profitabel?
• Welche Events lohnen sich wirklich?
• Wie hoch ist der Wareneinsatz?
• Welche Produkte laufen gut?
• Welche Lieferanten werden teurer?
• Welche Kunden bringen wiederkehrenden Umsatz?
• Wo entstehen unnötige Kosten?

Odoo hilft dir, nicht nur den Betrieb am Laufen zu halten, sondern ihn besser zu steuern.

Für wen eignet sich Odoo in Gastronomie & Catering?

Odoo passt besonders gut, wenn du:

• mehrere Verkaufsstellen oder Standorte hast
• POS, Lager, Einkauf und Buchhaltung verbinden möchtest
• Catering oder Veranstaltungen anbietest
• Einkauf und Wareneinsatz besser kontrollieren willst
• mit wiederkehrenden Geschäftskunden arbeitest
• deine Prozesse nicht mehr in Excel und Einzeltools abbilden möchtest
• ein System suchst, das mit deinem Betrieb wachsen kann

Typische Unternehmen:

• Restaurants mit mehreren Standorten
• Cafés und Bäckereien mit Kassenbetrieb
• Cateringunternehmen
• Eventgastronomie
• Kantinen- und Verpflegungsanbieter
• Foodtrucks und Pop-up-Konzepte mit Wachstum
• Gastronomiegruppen mit zentralem Einkauf
• Feinkost- oder Lebensmittelanbieter mit POS und E-Commerce

Wenn du nur ein kleines Lokal mit einer einfachen Kasse brauchst, ist Odoo vielleicht mehr als notwendig.

Wenn du aber Kasse, Einkauf, Lager, Personal, Catering und Buchhaltung zusammenführen willst, wird Odoo sehr interessant.

Wie wir bei RATOCON mit dir auf Odoo für Gastronomie & Catering schauen

Wir starten nicht mit einer Kassen-Demo, sondern mit deinem Ablauf.

Gemeinsam schauen wir:

• Wie verkaufst du heute – POS, Catering, Online, B2B?
• Wie läuft dein Einkauf?
• Wie verwaltest du Lager und Wareneinsatz?
• Wie planst du Veranstaltungen oder Caterings?
• Wie werden Personalzeiten und Einsätze dokumentiert?
• Wo entstehen manuelle Arbeit, Fehler oder doppelte Datenerfassung?
• Welche Auswertungen fehlen dir im Alltag?

Auf dieser Basis entwickeln wir ein realistisches Odoo-Zielbild:

• welche Prozesse zuerst in Odoo abgebildet werden
• welche Odoo-Apps sinnvoll sind
• was im Standard funktioniert
• wo Anpassungen gebraucht werden
• welche Schnittstellen relevant sind
• wie ein Einstieg aussehen kann, ohne deinen Betrieb zu blockieren

Unser Ziel ist nicht, dir möglichst viele Funktionen zu zeigen.

Unser Ziel ist, dass Odoo deinen Betrieb im Alltag einfacher, transparenter und steuerbarer macht.